いよいよ年末年始、あっという間に歳の瀬がやってきます。
- 今年のクリスマスや来年のお正月、家族や親戚へのプレゼントはどうしようかな
- 短い冬休み、子どもが宿題の自由研究を何にするか困っているようだな
- 今年は諸事情で秋のもみじ狩りやきのこ狩りに行けなかったな
そんなお悩みをお持ちの方、お部屋で手軽にできる「しいたけの菌床栽培キット」はいかがでしょうか。「たった1週間」で簡単に育つので、冬休みの短い期間でも十分に自由研究が完成します。
実は、涼しい環境を好むきのこは、冬の室内栽培にピッタリです！
この記事では、初心者の方でも失敗なく、採れたての感動と大収穫を楽しめる簡単しいたけ菌床栽培キットの魅力と育て方を解説します。
また最後には、菌床ブロックのお得な購入方法もご紹介しています。
この冬、頑張りすぎない、安心安全な冬のインドア栽培を始めてみませんか？
関連動画
本記事でご紹介した「もりのしいたけ農園」の栽培方法について、製造・販売元である森のきのこ倶楽部®公式動画も合わせてご参照ください。
目次から好きな項目にジャンプして読むことができます。画面右下のマークで、記事上部に戻ります。
【菌類】しいたけの特徴とは？
しいたけの菌床栽培基本データ
| 項目 | 内容 |
| 分類 | 菌界（きのこ） キシメジ科 シイタケ属 |
| 栽培方法 | 菌床栽培（おがくずなどを固めた培地を使用） |
| 栽培難易度 | ★☆☆☆☆（非常にやさしい/キット利用の場合） |
| 成育適温（気温） | 10°C〜20°C程度（冷涼な気候を好む） |
| 適した時期 | 秋〜冬が最適（室温が適温になりやすいため） |
| 収穫までの目安 | 約7〜10日 |
| 収穫期間 | 適切な管理で2〜3回程度繰り返し収穫可能 |
| 栽培ポイント | 湿度と温度管理が成功の鍵 |
しいたけの特徴3選：野菜とは違う独自の魅力！
しいたけは、食卓を豊かにする独自の魅力を持っています。特に家庭で採れたてを味わうことで、その良さが際立ちます。
- 野菜ではない！植物学上の分類
- 加熱で凝縮！だしのような深い旨み
- 冬に嬉しい！ビタミンDを豊富に含む健康食品
1. 野菜ではない！植物学上の分類
しいたけはスーパーの青果コーナーに並んでいますが、植物学上は「野菜」ではありません。菌類（きのこ）は、光合成をせず、土や他の生物から養分を得て成長する「菌界」に分類されます。菌類だからこそ持つ独特の性質（旨み成分、ビタミンD生成など）が、しいたけの大きな魅力となっています。
2. 加熱で凝縮！だしのような深い旨み
しいたけには、アミノ酸系の旨み成分であるグルタミン酸に加え、加熱することでさらに強くなるグアニル酸という旨み成分が豊富に含まれています。この相乗効果により、他のキノコとは一線を画すだしのような深い風味が生まれます。
3. 冬に嬉しい！ビタミンDを豊富に含む健康食品
しいたけは、日光（紫外線）に当たることで、ビタミンDを生成する数少ない食品の一つです。寒い冬に嬉しい、栄養価の高い健康食品として家庭菜園に取り入れられます。
出典：
文部科学省「日本食品標準成分表 2020年版（八訂） 増補2023年」
特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター
お部屋で育てるメリット7つ：寒い冬こそ最適！
しいたけの菌床栽培は、寒い季節のインドア栽培として最適なメリットがたくさんあります。
- 外出不要！きのこ狩り
- 超早い！1週間で収穫
- 一度に！大量収穫
- 低温で！冬のお部屋が最適
- 水だけ！簡単に育つ
- 日陰でOK！日当たり無しで育つ
- 食育に！「冬休みの宿題・自由研究」にも
1.外出不要！安心きのこ狩り
寒い時期や、諸事情で外出を控えたい時でも、自宅で安全に「きのこ狩り」の楽しみを味わえます。外の天候や状況を気にせず、好きな時に、好きなだけ収穫できる満足感が魅力です。
2.超早い！1週間で収穫
キットの栽培は非常にスピーディで、早い場合は1週間ほどで収穫できます。すぐに結果が出て達成感を味わえるため、初心者でも飽きずに楽しめます。
3.一度に！大量収穫
一度にたくさんのしいたけが発生するため、大収穫の喜びを味わえます。家族みんなで採れたての味を楽しむことができます。
4.低温で！冬のお部屋が最適
しいたけが好む10°C〜20°C前後の涼しい環境は、冬の室内が最適。ベランダと違い、温度や湿度をコントロールしやすいのも大きなメリットです。
5.日陰でOK！日当たり無しで育つ
しいたけ栽培は、植物のように日当たりを気にする必要がありません。日陰や玄関、棚の下など、置き場所にも困りません。
6.水だけ！簡単栽培
栽培に必要なのは霧吹きでの水やりだけで、複雑な作業は一切ありません。誰でも気軽に始められる手軽さが魅力です。
7.食育に！「冬休みの宿題・自由研究」にも
しいたけが菌床からニョキニョキと育つ姿は、子供にとって最高の食育体験になります。
日々の成長を観察する喜びは、食への関心を深めることにもつながり、冬休みの課題や自由研究にもぴったりです（ぜひこのブログ記事を参考にしてみてくださいね）。
自由研究を成功させるヒント3つ
- 教材はこれ1つでOK： ご兄弟・姉妹ごとの買い足し不要。届いたその日から研究をスタートできます。
- チャンスは複数回： 2回目、3回目の収穫で「1回目とのしいたけの数の違い」を比べるのも研究テーマになります。
- 家族で「共同監修」：ご兄弟・姉妹で役割を分担したり、お子様が主役、保護者がサポートしても。表紙に「共同監修：〇〇・〇〇」や「きょうどうけんきゅう」と書くのもプロっぽくてカッコいいですよ！
・当サイトの画像や文章は、お子様の宿題や自由研究用であれば、資料として使っていただくことが可能です。
・詳細は以下の「プライバシーポリシー」ををご覧ください。
自由研究の進め方に迷ったら、以下のサイトなども参考になります。
【実践編】写真つきステップで解説！初心者でも失敗しない育て方
しいたけ栽培キットは、いくつかのポイントを押さえると収穫量がさらにアップします。
ここからは、写真つきのステップで解説します。
ご自身で用意するもの
- 霧吹き
- ハサミ（洗えるキッチンバサミが便利です）
- 洗濯ばさみ・クリップなど（袋栽培の場合） ビニール袋の口を閉じます
セット内容の確認
- キットに同梱されている菌床、袋、説明書などの内容物をすべて確認
- 菌床の表面に異常がないかチェック
菌床の開封
- キットの説明書に従い、菌床の袋を開封
- この際、菌床を傷つけないよう注意
菌床を流水でさっと洗う
- 夏場は氷水に30分ほどつけておくとしいたけが発生しやすくなる
設置して栽培スタート（室温に注目！）
- しいたけの成育適温は約18℃～25℃
- 10～15℃で大きめのしいたけになりやすい
- 5℃以下や28℃以上では活動を停止
- 暖房の効きすぎない、涼しい場所を選ぶ
- 直射日光は当たらないように
- 乾燥対策のため、付属のビニール袋または栽培用ケースなどで湿度を保つ
（ビニール袋の場合は、空気が通るように片側を開け、袋の口を折りたたんでクリップなどでとめる）
水やり
- 乾燥しないよう、1日に1～2回、霧吹きなどでたっぷりと水をかける
- 菌床全体を常に湿らせておく
- 冬場は空気が乾燥しているため、水やりを忘れずに
芽が出現
- しいたけの赤ちゃん（原基）がたくさん発生
間引き
- 密集しすぎている場合は、一部を優しく取り除いて間引きを行う
- 残したしいたけに栄養が集中し育つスペースもできて、一つずつのしいたけが大きくなる
間引きで取り除いた棒状の原基や小さい傘の幼菌は、もちろん食べることが可能です。
全て加熱調理して美味しくいただきましょう
収穫のサイン
- 傘が開ききってしまう直前、裏側のヒダを覆う膜が切れ始め、傘の縁が内側に巻いている状態が最も理想的
- 傘が開きすぎると、風味が落ちたり、水分で傷んだりしやすい
今回は6日で収穫期を迎えました
裏側の写真を撮るのを忘れました
収穫方法
- ハサミで収穫
- 菌床を大きく傷つけないように注意
収穫後の処理
収穫後、菌床に付いている石づき（軸の根元の硬い部分）の飛び出た部分をカットしておくと、カビの発生をおさえ次のしいたけが出現しやすくなると言われています。
菌床を休ませる
- 収穫処理後は、2週間ほど菌床を休ませる
- 栽培中と同様の場所においてOK
- この間も1日に1〜2回、霧吹きなどで水を与え湿らせておく
浸水
- 菌床を水につける
- 完全に水に浸かるようにして12～24時間浸水する
栽培の再開（2回目の栽培）
- この後は、再び1回目と同様に栽培
- 約3回の収穫ができるが、収穫できる量は少なくなる
🍄 豆知識：「どんこ」と「こうしん」しいたけの違いは？（タップで開閉できます）
スーパーなどで「どんこ（冬菇）椎茸」や「香信（こうしん）椎茸」という名前を見かけますが、これらは品種の違いではなく、「カサの開き具合（成長度合い）」による分類です。
自分で菌床栽培をするからこそ知っておきたい、美味しいシイタケの秘密を解説します。
結論：成長スピードと収穫タイミングの違い
どんことこうしんは、もともと同じ菌から生まれます。カサの開き具合は、育ったときの温度と湿度にも影響されます。
| 分類 | 成長スピードと環境 | 特徴 |
| どんこ（冬菇） | 低温で、ゆっくり 時間をかけて成長 | 肉厚で身が締まっており、カサの縁が強く内側に巻き込んだ「つぼみ」の状態。旨みが最も凝縮した高級品。 |
| こうしん （香信） | 高温で、比較的早く一気に成長 | 薄く、カサが完全に開ききって平らになった状態。 調理時間が短い。スライスして炒め物や煮物に最適。 |
なぜ「品種」と誤解されやすいの？
これは、栽培農家さんが「どんこ」を作りやすいように、品種（菌の種類）を使い分けているからです。
- 「どんこ」になりやすい菌：寒い環境でじっくり育つのが得意な菌
- 「こうしん」になりやすい菌：暖かい環境で一気に育つのが得意な菌
しかし、たとえ「どんこ向き」の菌であっても、収穫せずに放置してカサが完全に開いてしまえば、それは分類上「香信」になってしまいます。
つまり、「どんこ」や「こうしん」はシイタケ自体の名前ではなく、収穫時の「姿・形」を指すグレード名なのです。
その形状により、どんこ（冬菇：傘があまり開かないうち採取したもの）と、こうしん（香信：傘がかなり開いてから採取したもの）に大別される。どんこ、こうしんは品種名ではない。
出典：文部科学省「日本食品標準成分表 2020年版（八訂） 増補2023年」
自宅栽培で「どんこ」を狙う方法
- 温度管理: 低温（10℃～18℃程度）でゆっくり成長させる。
- 早めの収穫: カサの裏側の膜が破れるか破れないかの、丸いつぼみのような状態で思い切って収穫！
「自宅しいたけ栽培」の醍醐味は、育て方を工夫して、肉厚で旨味たっぷりのしいたけを自分で作れる点にあります。
逆にしいたけの香りが苦手なお子さまなどには、傘がよく開いたこうしん状態で収穫し、しいたけ独特の香りをやわらげることも可能です。
ぜひ自分だけの美味しいしいたけ作りにもチャレンジしてみてください。
【もりのしいたけ農園】しいたけ栽培キット：おすすめポイントと簡単レビュー「❄️我が家の冬の風物詩！」
私が実際に試して、収穫量や手軽さに感動したのは森のきのこ倶楽部「もりのしいたけ農園 」栽培容器付 しいたけ栽培キットです。
国産で安全性も高く、初心者でも簡単に始められました。ここでは、おすすめポイントや私の体験談をご紹介します。
私のおすすめポイント3選
- キットで安心「すぐに栽培開始！」
- 7〜10日で収穫「今回は6日！」
- 季節のオブジェとしても素敵「クリスマス→お正月」仕様にも！
①：キットで安心「すぐに栽培開始！」
最初から全てそろっているキットで購入したので、届いたらすぐに開封してその日のうちに栽培を始めることができました。
一番最初に栽培する時、以下の2つのどちらかのキットを選んで購入すれば、商品到着後すぐに栽培開始が可能です。
保管場所がある場合、一度ケースを入手しておくと、次回からは「菌床のみ」
の購入で栽培することが可能になります。説明書が不要の場合には、「透明ケースのみ」の購入もできます。
最初に透明ケースつきのキットを購入すると、次回からは、菌床のみの購入でOK！
②：7〜10日で大収穫「今回は6日！」
「もりのしいたけ農園」は公式サイトでは約7〜10日での収穫が目安とされています。私の場合は6日間で79個の大収穫を迎えました。
このスピード感！ベランダ菜園の収穫物が少ない冬の季節に、すぐに結果が出て大きな達成感を得られました。栽培期間が短く失敗しにくいので、初心者の方でも楽しめると思います。
③季節のオブジェとしても素敵「🎄クリスマス→お正月🎍仕様にも！」
私は透明のケースで栽培しましたが、ケースの中のしいたけ菌床は「オブジェ（置き物）」としても映えました。
年末まではちょうどクリスマスの季節でもあるので、しいたけが生えている菌床を部屋に置いていると、ちょっとした「クリスマスツリー」を飾っている感じです しいたけが少ない時の菌床は、まさに「切り株（ブッシュドノエル）」のよう！
玄関の扉には、さつまいものツルを乾燥させて作ったリースも一緒に飾りました
年明けは、リースの飾りを和風に変えて、しいたけブロックの下には和柄の敷物を。周りにも羽子板や羽根などの小物を置けば、雅（みやび）なお正月の雰囲気に早変わりです
筆者体験記：家族や周りの反応（食育・話題性など）
しいたけ栽培は、家族や周りの人を巻き込む最高の「我が家の冬の風物詩」にもなりました。
- 子供の食育に最適
- 家族の共通の話題
- 来客も興味津々
子供の食育に最適
菌床からニョキニョキと育つ様子は、子供にとって最高の観察教材でした。最初の「目玉のような生え方」にびっくり！その後も日々の成長に大喜び。食に対する関心も深まりました。普段はしいたけを残しがちな子供も、このしいたけで作った肉詰めは「美味しい〜」と完食でした！
家族の共通の話題
夫も毎日帰宅すると菌床をチェックし、成長の様子を写真に撮るのが日課に。家族の共通の話題が増え、冬の楽しみとなりました。
来客も興味津々
配達に来た業者さんまで「これ何ですか！？」と興味を示すほど、話題性は抜群でした。周囲の方との会話のきっかけにもなります。
ビニール袋つきの「袋栽培タイプ しいたけ栽培キット 」はこちらから
＞＞もりのしいたけ農園 楽天市場公式サイト
透明ケースつきの「栽培容器付 しいたけ栽培キット 」はこちらから
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しいたけを保存するコツ2つ：「ちょい干し」と「冷凍」
（いつも映えないベランダです！）
①「ちょい干し（ソフト干し）」：旨み・栄養価UP！「程よい食感に」
一度にたくさん収穫できた時や、さらに美味しさを追求したい時は、少しの手間を加える「ちょい干し（ソフト干し）」がおすすめです。
- 旨み成分が凝縮
- ビタミンDが大幅増
- 食感と旨みの良いとこ取り
旨み成分が凝縮
干すことで水分が抜け、しいたけの持つ旨み成分がグッと凝縮されます。これにより、シンプルに焼いたり炒めたりするだけでも、濃厚な風味を楽しめます。
ビタミンDが大幅増
日光（紫外線）に当てることで、ビタミンDが大幅に増え、栄養価がアップします。寒い季節に嬉しい、風邪に負けない体づくりにも役立つと言われています。
食感と旨みの良いとこ取り
軽く数時間〜半日干す「ちょい干し」なら、生しいたけのプリプリ食感を残しつつ、干ししいたけの旨みたっぷりな風味を両方楽しむことができます。
② 「冷凍」：旨み・栄養価UP！「長期保存に最適」
さらに「冷凍保存」で栄養価もアップ！もちろん干さずにそのまま冷凍してもOKです。
- ポイント: スライスして冷凍すると、解凍せずにそのまま調理に使えます。キッチンバサミで軸もカットし冷凍！
【加熱は必須】しいたけのおすすめ調理例：大収穫を味わいつくす！
栽培キットで採れたてのしいたけは、プリプリとした歯ごたえが格別です。お店で買うものとは違う、採れたてならではの豊かな食感を楽しめます。
まずはこれ！最高の食感を味わうシンプルな調理法
絶品！焼きしいたけ（基本の食べ方）
- 作り方：魚焼き器やトースターなどで炙る（あぶる）だけでプリプリ感があり絶品です。
- ポイント： お好みで傘の裏側（ヒダの部分）に醤油や酒を数滴垂らしても
洋風に！しいたけのチーズ焼き（アレンジバージョン）
- 作り方：しいたけの上にピザ用チーズをのせて焼く
- お子さまにも食べやすく、人気の一品！
しいたけの火通りとチーズの焦げつきが心配な場合は、先にしいたけを少し焼いてからチーズをのせる。
または、焼いた後に粉チーズをかけても。
- お子さまにも食べやすく、人気の一品！
フライパンでも！しいたけのソテー（油分で風味倍増）
- 作り方：バターやオリーブオイルと塩胡椒で焼く
- シンプルな味付けが、しいたけの風味を引き立てます。
【主役級から保存食まで】活用レシピと大量消費術
風味豊かで手軽に調理できるしいたけは、お弁当のおかずや常備菜にも活躍します！
しいたけの肉詰め
ポイント: 傘が大きくて肉厚なので、豪華な肉詰めに最適。見た目も映えます。
お部屋栽培のしいたけは、軸までやわらかいので刻んで肉ダネに入れます。
しいたけが苦手な家族も、これなら美味しく食べることができました。
バターホイル焼き
ポイント: バターと塩胡椒で包み焼きすることで、風味を閉じ込める。肉厚な食感が楽しめます。
アヒージョ
ポイント: オリーブオイルとニンニク、塩で煮込むだけ。しいたけの旨みがオイルに溶け出します。
炒め物
ポイント: 豚肉や鶏肉などと炒め物に。細かく切るとかさが減り、大量消費につながります。
炊き込みご飯
ポイント: お米と一緒に炊き込み、しいたけの旨みを全体に染みわたらせます。
他にも複数のキノコ類を入れると、相乗効果で味わいが増します。
シーチキンを合わせたり、にんじんを入れても彩りが良いくなります。
おなじみの鍋物に
ポイント：すき焼きやきのこ鍋、鍋焼きうどんにも。
印を入れた切り込みが象徴的ですが、入れないでそのままや、食べやすい大きさにカットしてもOKです！
しいたけのマリネ
ポイント: 軽くソテーしてからマリネ液に漬け込むと、日持ちする常備菜に。
ちょい干ししいたけの煮浸し
ポイント: 出汁で煮る。旨みが凝縮されているため、調理時間が短縮できます。
冷凍しいたけの味噌汁・スープ
ポイント: 冷凍のまま汁物に投入。旨み成分が流れ出し、だし代わりにもなります。
しいたけを安全に食べるためのルール「加熱は必須！」
しいたけは、日光（紫外線）に当たることで、ビタミンDを生成する数少ない食品の一つです。寒い冬に嬉しい、栄養価の高い健康食品としても家庭の食事に取り入れられます。
しかし、しいたけは生で食べると、人によっては「しいたけ皮膚炎」と呼ばれる症状を引き起こす可能性があることが知られています。これは熱で分解される成分が原因ですので、調理の際は中までしっかりと火を通すことが、安全な予防法です。
【Q&A】しいたけ栽培のよくある質問・お悩み解決
栽培中に生じた疑問についてお答えします。
間引き分は食べられますか？
はい、食べられます。栽培キットから発生した棒状の原基や小さい傘の幼菌など、間引きで取り除いたものはすべて加熱調理しておいしく食べることが可能です。適切に間引きを行うと大きなしいたけが収穫できます。
傘の開いていない状態で収穫できますか？
はい、収穫できます。傘が開ききっていない、丸みを帯びた状態で収穫すれば、肉厚で食感の良い椎茸を楽しむことができます。
これは、「どんこ椎茸」などと呼ばれる、旨みが凝縮した高級品と同じ形状です。
ただし、栽培キットでは、傘が開いた状態（香信椎茸など）で収穫することが推奨されています。
- 収穫の目安がわかりやすい
- 収穫量を最大化できる
- 胞子が室内に飛び散るのを防ぐ
胞子から新しいしいたけを簡単に育てられますか？
いいえ、家庭で胞子から新しいしいたけを簡単に育てることはできません。しいたけの胞子はそのまま撒いてもキノコにはならず、子実体（しじつたい）というキノコ本体を作るには、数ヶ月から1年近い専門的な菌床の培養期間が必要になります。
収穫後の菌床は捨てずに使えますか？
はい、使えます。しいたけの収穫が終わった後の菌床は、栄養が豊富に含まれた堆肥の原料になります。しっかりと堆肥化した後に、細かく砕いてベランダ菜園の土に混ぜ込んで活用できます。
堆肥の材料については、こちらの記事でもご紹介しています。
カビが生えた気がするのですが…
菌床の表面に見られる白い綿状のものは、しいたけの菌糸である場合がほとんどです。しかし、緑色や青色のカビが出た場合は、その部分をティッシュなどで取り除き、風通しの良い場所に置いて様子を見てください。
おわりに：「収穫して食べたその後まで」楽しむサスティナブルな菌床栽培
ベランダに立つのもちょっとつらい厳寒期。
お部屋の中でも映えて、お子さまの食育にもなり、採れたてのおいしさと大収穫の喜びが手に入るしいたけ栽培キットは、最高のインドア栽培です。
そして、しいたけ栽培の魅力は収穫で終わりではありません。
収穫を終えた後の菌床は、そのまま廃棄するのではなく、細かく砕いて土に混ぜ込むことで、ベランダ菜園の栄養たっぷりの堆肥としてリサイクルが可能です。
栽培 → 食べる → 堆肥にする、という循環（サスティナビリティ）まで楽しめるのが、この冬のしいたけ栽培の最大のメリットです。
寒い冬、時にはベランダから温かいお部屋の中に栽培場所を移して、きのこ狩りを楽しんでみましょう！
▼おすすめのしいたけ栽培キットを見る【お得に購入する方法も】
💰 知ってお得！楽天で購入する際の裏ワザ
このキットを楽天市場公式ショップ 森のきのこ倶楽部で購入する場合、ショップ内の送料無料の商品（きのこやスープなど）と同時購入することで、しいたけ栽培キットにかかる送料分が実質無料となり、お得になります。（別途クール便料金は除きます）
購入前に、ぜひショップ内の他の送料無料商品もチェックしてみてください。
送料無料商品の例
1000円ポッキリ！お試しセット【1合用】森のきのこご飯の素 送料無料
しいたけ栽培用・菌床など
付属品なし菌床ブロックのみ 栽培ケース・説明書などをお持ちの方は、次からはこれのみでOK！
【期間限定販売】クリスマスギフトに カードと特別仕様のラッピング 「しいたけ農園」は菌床＆ビニール栽培袋つきの商品になります
関連書籍
こちらの書籍でも、その他のキノコの菌床栽培が紹介されています。
【ご購入時の注意点】
・購入時は、販売元、価格、および書籍の形式（紙または電子）をご確認ください。
・Amazonでは、Kindle版（電子書籍）が先に表示される場合や、公式販売以外の出品（中古品・高額転売品など）が混在する場合があります。
・楽天市場では、電子書籍（楽天Kobo版）が検索結果に含まれることがあります。
ナメコの菌床栽培を紹介（放送あり）
いろいろなきのこの菌床栽培
（誌面のみ・放送はありません）
ポチップ
菌床・プランター・原木栽培を紹介
参考文献（2025年12月参照）
種苗法（平成十年法律第八十三号）
https://laws.e-gov.go.jp/law/410AC0000000083
農林水産省「品種登録データ検索」
https://www.hinshu2.maff.go.jp/vips/cmm/apCMM110.aspx?MOSS=1
公益社団法人農林水産・食品産業技術振興協会「流通品種データベース」
https://hinshu-data.jataff.or.jp/varieties/search?clear=1
文部科学省「日本食品標準成分表 2020年版（八訂） 増補2023年」
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_00001.html
文部科学省「食品成分データベース」
https://fooddb.mext.go.jp/
特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター
https://www.umamiinfo.jp/
（株） 朝日学研シンクエスト キッズネット「自由研究プロジェクト」
https://kids.gakken.co.jp/jiyuu/
『皮膚の科学』（日本皮膚科学会大阪地方会）2000 年 42 巻 3 号 p. 299-300
「シイタケ皮膚炎の1例」足立 準
https://www.jstage.jst.go.jp/article/skinresearch1959/42/3/42_3_299/_article/-char/ja/
埼玉県皮膚科医会
「しいたけ皮膚炎 – 夏のバーベキューにご注意」
http://saitamahifuka.org/public/dermatosis/%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E7%9A%AE%E8%86%9A%E7%82%8E/
福岡県農林業総合試験場
「きのこ菌床栽培施設における害菌防除対策マニュアル」
https://www.farc.pref.fukuoka.jp/ffrec/fukyu/kinokokinsyou.pdf
長野県農業関係試験場
https://www.agries-nagano.jp/
地方独立行政法人北海道立総合研究機構
「食塩を用いてトリコデルマ防除は可能か」富樫 巌『株産試だより』1994年4月号
https://www.hro.or.jp/upload/51181/13773003001.pdf